团团圆圆 糖醋丸子

作者： 花小厨的简单生活

大年初一 做一道童年时姥姥总会给做的糖醋丸子 酸甜酥脆 是回忆中“年”的味道 第一次尝试 口味还不错

用料

• 猪肉馅 300克
• 凉馒头 1个
• 鸡蛋 1只
• 调料1——盐\十三香\料酒\生抽\老抽\蚝油\味精\姜末 适量
• 番茄酱 3勺
• 糖\醋 等比例各3—4勺
• 蒜末 5瓣

团团圆圆 糖醋丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉馅加调料1，搅匀。大约1克盐；1汤匙的生抽\料酒\姜末；一点点蚝油\味精\老抽。 然后加一个鸡蛋，搅匀。

步骤 2

凉馒头，需要隔夜。去外面的皮后搓成馍渣。应该是顶替面包糠的作用。家里正好有凉馒头，还是用传统做法吧。添加这个增加酥脆感。搅拌均匀即可。

步骤 3

下锅炸，大泡泡没开始那么多，颜色变深的时候捞出，捏一下外壳比较硬就是可以了。

步骤 4

没有很圆😂 起锅放一点油，3瓣蒜下锅。 3—4勺等比例糖醋混合，加2-3勺番茄酱，加适量水搅匀直接倒锅里。略熬一下变粘稠了(如果觉得不够粘稠，可以来一点水淀粉)，放丸子裹上。 第一次做，汁收的有点干，下次改善一下。

步骤 5

出锅时撒2瓣蒜末。也可以再来点白芝麻。我家里的小朋友不喜欢芝麻，就没有放。 2022年大年初一，祝福大家新年虎虎生风，团团圆圆🥳🥳

菜谱创建时间：2022-02-01 21:21:29