糯米烧卖

作者： 小龙儿2

今天偶遇卖黑糯米的阿婆，便买了三斤回家试做我心念念的糯米烧卖。用量约约1.5斤，浸泡5小时后，发现糯米膨胀了不少。因为是第一次学做，所以先用三分之一的米量（即半斤左右）试做，放少量山泉水（水淹过米面几毫米即可）用电饭锅蒸熟，蒸出的糯米饭🍚竟然出奇的好，柔韧而细腻。另把切碎的香菇、虾米🦐、腊肉、香肠等配料炒香，然后与糯米饭一起搅拌均匀，用秘制的鹅酱油调味，香喷喷的糯米烧卖馅料就成了。用饺子皮包好的糯米烧卖，隔水蒸10分钟即成，是我想要的味道，晚餐也就这样解决了。

用料

• 糯米 适量
• 香菇 适量
• 饺子皮 适量
• 干香菇 适量
• 鹅酱油 适量
• 温水 少量
• 盐 适量

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡5小时以上

步骤 2

一定要用少量的水，糯米饭才不会糊（糯米已充分浸泡，米上面过一点点即几毫米就可以，重点是：水少！

步骤 3

粒粒分明

步骤 4

太完美了

步骤 5

把配料炒熟，再放入蒸好的糯米，加鹅酱油，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

饺子皮包裹

步骤 7

饺子皮的边要沾点水，才容易粘，不然会散

步骤 8

毫无技术含量，用手把饺子皮的边网上挤压

步骤 9

好啦

步骤 10

漂亮

步骤 11

做好了

步骤 12

隔水蒸5到10分钟（因为馅料是熟的，只要把饺子皮蒸熟就行）

步骤 13

流口水

步骤 14

海虾干更鲜美

步骤 15

馅料也可以加上胡萝卜和花生碎，就成了另一款糯米饭，一百分！

糯米烧卖的小贴士

煮糯米饭是关键！一定要水少，水少，水少！

菜谱创建时间：2022-02-01 20:02:58