小米辣,香菜,香葱切碎
水开,豆苗烫软过凉水挤干水分,切碎,皮蛋去壳开水烫2分钟过凉水,用棉线切小丁
辣椒面,蒜末,盐,糖,烧热油激发出香味,做成蒜蓉酱
豆腐横切成三片,第一层上面铺卤牛肉和皮淡丁,浇上蒜蓉酱,铺第二层豆腐,铺豆苗,再浇上蒜蓉酱,铺第三层豆腐,铺上香菜,香葱,小米辣,浇热油激香,淋上热油激香,以后浇花椒油,蒸鱼豉油,香醋。
皮蛋没有用了卤鸡蛋代替.卤牛肉没有用猪肉丁,豆苗没有用香菜代替