第1步、蛋黄4个加入50克的玉米油，100克牛奶搅拌均匀。
第2步、低筋面粉提前过筛，添加100克至蛋黄糊中。
第3步、然后将可可粉也过筛，搅拌至无颗粒状态面糊
第4步、蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
第5步、接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束 ；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落，就像水一样的，混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙；此时，将我家的格兰仕烤箱，烤箱开始要预热180度。
第6步、取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，用蛋抽从底部往上拌均匀。切勿打圈，以免引起消泡，烤不起来哦
第7步、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用蛋抽也是从底部往上拌均匀。切勿打圈，以免引起消泡，不然烤不起来。
第8步、最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，用蛋抽从底部往上拌均匀，切勿打圈。
第9步、烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
第10步、入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
第11步、冷却脱蛋糕纸。
第12步、安佳淡奶油打发至十分发。
第13步、奥利奥饼干，捏碎，放入与淡奶油一起，搅拌均匀。
第14步、淡奶油均匀抹一层在蛋糕体表面。
第15步、然后从一端卷起来，冰箱冷藏半个小时。
第16步、取出来，去除两头，切成段。
蛋糕卷是一种糕点名称，主材有面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等，辅材有糖、白醋等。蛋糕卷质地非常轻，并且含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，适合有冷藏需要的蛋糕。