醒狮馒头教程

作者： 福临黍香坊

醒狮馒头 做起来有点简单哦！此配方可以做6/7个醒狮馒头。第一次尝试的友友们可以减半，或者酵母减半，避免第一个已经发酵完成，最后一个还没完成。

用料

• 中筋面粉 500克
• 干酵母 5克
• 细砂糖 30克
• 红曲粉 5克
• 玉米油 10克
• 牛奶 230克
• 墨鱼汁 几滴
• 蝶豆花粉 3克

醒狮馒头教程的做法步骤

步骤 1

简单说一下揉面过程，因为如果敢去尝试做醒狮馒头，揉面发面就是小儿科的技术了。首先所有材料除了各色粉类 玉米油外混合到一起，揉匀后加入玉米油揉到一个光滑的白色面团，可以用到压面机解放双手哦！！分割出450克白色面团加入红曲粉做主体和牙齿 耳朵 ，20克加入墨鱼汁做眼睛，10克加入蝶豆花粉，剩余白色做胡子。 红色面团每个80克做主体，推高成圆柱体，大概高度6厘米左右。牙齿是8克，搓线条，用刮板压上牙齿的纹路，刷水贴合。

步骤 2

黑色面团擀成1厘米厚度左右，用水滴状压出，蓝色用小一号水滴状，白色刻圆。

步骤 3

再来一张图 这样比较明白了吧。

步骤 4

嘴巴刻圆片，对半切，舌头👅刻椭圆形对半切，刷水贴合备用。

步骤 5

眼睛 嘴巴准备好。

步骤 6

眼睛贴合到主体上，一定要按压紧实

步骤 7

上胡子15克下胡子10克，眼睛周围各是6克，搓成两头尖尖的梭型线条后分别贴合，按压紧。舌头刷水贴合在上胡子下方，在按压出红色小圆片做醒狮的鼻子，这样醒狮的大概样子就初现啦。

步骤 8

用剪刀开始依次剪眼睛周围的毛毛，上胡子，下胡子，注意要剪的密实一些，这样蒸出来的醒狮才好看。剪好后取红色面团擀成薄片，按压出三角形△做醒狮的耳朵，边缘可以用白色线条围一圈，也可以不做。

步骤 9

剪好的醒狮馒头，放到温暖的地方醒发到1.5倍大小，按压缓慢回弹就可以上锅蒸制了。水开计时15分钟，闷5分钟就可以。

步骤 10

打包好的醒狮馒头。

醒狮馒头教程的小贴士

因为边做订单边拍照，教程可能有点简单了，有不懂的可以留言，我会一一解答。因主体较大，醒发一定要到位，这样蒸制出的馒头暄软，油亮。

菜谱创建时间：2022-02-01 14:19:22