1.芋头连皮，到压力锅煮软,趁热剥皮，压成泥状 2.葱洗好，切成长段 3.淮山刨皮，磨成糊状 4.加入粘米粉，鸡蛋，和少许南乳，盐，鸡精，料酒，调成糊状。可以加水，知道调成类似泥巴的状态
5.大火油锅，用锅铲把芋头浆铲起来，用一条筷子把浆刮进油锅，不需要固定形状。
6下满一锅，一边炸好就翻面。炸到壳变硬就可以了。再下另一锅。
放凉可以吃。