面条，必须掰断一半，可以避免拌面面条起团、打结。
葱花分开白青两份，白先下而青后下，好味又好看。 一点老抽、生抽、蚝油、糖、酒、味精、胡椒粉，备一个味料。这样做，可以避免手忙脚乱少放了点什么，尤其是新手。
煎一个鸡蛋，将蛋上碟，留下熟油用来拌面，仅从好味算，可以用1:1的猪油混入。
同时，煮开水，下点油盐，煮一点配菜摆盘。 然后，煮面，时间看说明书，通常2～4分钟，煮好后兑入一些冷水，让面的温度下降在70～80°C之间，可防面条粘结。
用密漏隔去水份，先趁热拌入葱白，让葱白半熟散发香味。
再拌入备好的味料和熟油。仅以好味计，可以多下一些油。
上碟，点缀一点葱花，完成。