萝卜糕

作者： 糕太厨房

用料

• 萝卜 7斤
• 虾米 若干
• 粘米粉 500g（可预多200g备用）
• 盐 4勺
• 腊肠 若干
• 糖 1.5勺
• 胡椒粉 若干
• 澄粉 100g
• 耗油 150ml
• 瑶柱 若干

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

以下做的是7斤萝卜的比例 1-瑶柱虾米泡水两小时以上，腊肠切粒粒，有条件部分腊肠打成蓉。锅里先下腊肠出油，放入其他配件一起炒干身。 2-白萝卜切丝，倒入小半碗泡瑶柱虾米的水，放锅里中小火煮，煮出水，萝卜丝变软变小。 3-萝卜丝里加胡椒粉，4勺盐（调料勺），1.5勺糖，150ml蚝油，搅拌均匀。 4-倒入配料，搅拌均匀。 5-另外调粉，500g粘米粉配100g澄粉（小麦淀粉），后加入萝卜锅里，搅拌均匀。 6-粉的情况根据萝卜出水量以定，可准备多些粉。按比例下。 7-捞好分盆入锅蒸50分钟，冷却后即可成型。

菜谱创建时间：2022-02-01 08:04:28