馅中馅麻薯蛋黄酥🔥豪华酥 超详细步骤

作者： 娇娇爱food

蛋黄酥是我入烘焙做的第一个美食 做了快四年了 时不时都想吃 今天详细来记录一下哈 烘焙工具🧰 海氏C40烤箱

用料

• 麻薯
• 牛奶 100克
• 黄油 8克
• 糯米粉 60克
• 玉米淀粉 15克
• 白糖 25克
• 油皮
• 中粉 150克
• 低粉 50克
• 猪油 80克
• 白糖 20克
• 水 110克
• 油酥
• 低粉 180克
• 猪油 90克
• 馅料
• 豆沙 500克
• 蛋黄 20个

馅中馅麻薯蛋黄酥🔥豪华酥 超详细步骤的做法步骤

步骤 1

1⃣️、先制作麻薯。麻薯所有材料混合，放锅内蒸熟，趁热把黄油进入。揉好的是不粘手的 2⃣️、油皮所有材料放厨师机默认十分钟。揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒30分钟

步骤 2

3⃣️、油酥混合至无干粉，捏成团。盖保鲜膜醒 4⃣️、豆沙每份25克包入咸蛋黄。‼️咸蛋黄180度烤5分钟 5⃣️、油皮每份22克、油酥每份13克。分别分好揉圆。盖保鲜膜 6⃣️、油皮包油酥揉圆醒15分钟

步骤 3

7⃣️、取一个醒好的油皮酥按扁擀成椭圆形，由上往下卷起。依次做好醒15分钟 8⃣️、取一个卷卷按扁 擀成长条。继续卷起来，依次做好 9⃣️、中间压一下，两头捏起来按扁，擀薄

步骤 4

1⃣️0⃣️、依次放入麻薯👉肉松👉豆沙蛋黄。然后用虎口收口，两个手顺着整理圆形

步骤 5

1⃣️1⃣️、取一个蛋黄液刷顶部。撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱180度烤30分钟

步骤 6

超级香 自己做的虽然麻烦了点。但是比外面卖的好吃太多

步骤 7

好酥 咸蛋黄真的是最爱

步骤 8

趁热又吃了一个

菜谱创建时间：2022-02-01 02:49:40