小炒牛肉

作者： 拽姐有点菜

过年啦～虽然没有回家，也不要亏待自己啦～牛肉算是我最喜欢吃的肉类了 做过卤牛肉，炖牛肉 于是今天试做了这道小炒牛肉 味道不错哦 做法也比较简单 你也试试吧

用料

• 牛肉 300克
• 姜 2小块
• 蒜 2个（独蒜）
• 葱 2根
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 胡椒粉 2勺
• 白糖 2勺
• 食用油 2勺
• 淀粉 3勺
• 小米辣 8个
• 泡椒（野山椒） 10个
• 二荆条 4个
• 香菜 3根
• 盐 1勺

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

葱绿2根切小段，1小块姜拍散，放入60g水中泡着

步骤 2

牛肉洗净切片，放入葱姜水（事先把葱段姜捞出）拍打注水 再加入耗油、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制10分钟 ⭕️视频里我的葱姜水多了一些，水：肉按照1：5的比例差不多了

步骤 3

腌制牛肉的时间准备辅料 二荆条、小米辣、泡椒（野山椒）切圈 姜切丝、蒜切颗粒 葱切葱花、香菜切约3cm段（香菜叶子和杆分开）

步骤 4

锅里倒入适量油（炒熟牛肉就行），油热下去牛肉，断生起锅，将剩余的油倒掉 ⭕️因为牛肉加了淀粉，这一步的油会比较浑，建议倒掉

步骤 5

锅洗干净后再倒入少量油，切好的辅料下锅 炒香后倒入牛肉翻炒 加入一勺盐、生抽，香菜杆 ⭕️这一步将香菜叶子铺在盘子里，起锅直接装

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步骤 6

步骤 6

开吃！！

菜谱创建时间：2022-01-31 23:24:31