牛筋面一人一把，倒入凉开水浸泡7分钟，多次翻动，避免不均匀有硬芯。将水倒出，继续吸水30分钟，多次翻动。
（根据人数调整） 芝麻酱：芝麻酱2勺，蚝油1勺，生抽2勺，糖少量提鲜。（1人份） 蒜汁： 半头蒜，捣碎，加白开水，少量盐。（2人份。） 香料水：大料4瓣，香叶2片，加2碗水，下锅煮，大火烧开，小火慢煮，熬剩1碗。（4人份） 醋汁：可根据不同醋的浓度加白开水调整。香醋直接用就行。一人2勺左右。
备好黄瓜丝和香菜，黄瓜丝刀切口感更好。
放入调料配菜，搅拌均匀即可。