1.将龙虾尾清洗干净 多洗几遍. 2.龙虾尾热水下锅 倒点料酒 水里掉2-3分钟 捞出沥干水分备用.为了更好的把虾尾上的脏东西处理干净 吃起来放心. 3.热油 把葱姜蒜 辣椒段 花椒 放进去翻炒出香味 然后放火锅底料 郫县豆瓣酱继续翻炒. 4.放入虾尾和适量的料酒大火翻炒. 5.倒入啤酒 没过虾尾即可. 6.转中火盖锅盖收汁. 7.收汁完加2勺白糖提味. 8.出锅装盘.