正宗 天津 孬带鱼

作者： biubiubiu-s

临近春节 异乡过年 吃点家乡的味道

用料

• 姜 8片
• 蒜 4瓣
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 醋 5勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 30克
• 糖 15克
• 辣椒 2个

正宗 天津 孬带鱼的做法步骤

步骤 1

买来的带鱼解冻 ，如果已在外收拾干净，回家后再次冲洗，将鱼外表面的白皮刮掉去腥

步骤 2

葱姜蒜 切好备用，一部分腌制带鱼段，另一部分用做炝锅调料

步骤 3

将切好的带鱼段（7-8cm）放入盆中腌制20分钟，倒入料酒 生抽 盐 葱姜蒜

步骤 4

腌制后 在盘子中倒入适量面粉，将带鱼段以此裹匀面粉，⚠️四周都要裹到，这样才是绝不会溅油，裹匀后 锅中倒油小火煎至金黄！

步骤 5

捞出煎好的带鱼段，开火倒入剩余葱姜蒜将煎好的带鱼段放入锅内，准备孬带鱼！倒入生抽大料 少许料酒 老抽 开水倒入多半碗（大碗）末过带鱼即可。

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步骤 6

步骤 6

开始小火煮五到十分钟 再开大火准备出锅，出锅前放入糖 醋 等 依据口味添加调料。

正宗 天津 孬带鱼的小贴士

糖醋比例很重要

菜谱创建时间：2022-01-30 22:20:49