改良版周黑鸭一锅卤出多种美味

作者： 斐快乐

做了很多配方好像都不太适合我们一家吃货的口味，减辣减麻，口味一样YYDS

用料

• 鸭货 三斤
• 生抽 90克
• 老抽 90克
• 冰糖 80克
• 料酒 210克
• 生姜 60克
• 花椒 7克
• 辣椒 5克
• 桂皮 1块（2-3克）
• 香叶 9片
• 莲藕、鹌鹑蛋、海带、腐竹或者喜欢的蔬菜 适量

改良版周黑鸭一锅卤出多种美味的做法步骤

步骤 1

凉水放入几片生姜去腥，将鸭货飞水后洗净。

步骤 2

加入调料和水，水以覆盖大部分鸭货为准，大火烧开，转小火进行焖煮。其实也可以将调料全部放入调料包进行煮制。

步骤 3

我里面放的是鸭脖、鸭胗和鸭翅。鸭翅煮制大概30分钟就捞出，要不然会脱骨的。

步骤 4

待锅中水量不多时放入蔬菜，大概20分钟左右就可。注意鹌鹑蛋放入后尽量不要搅拌容易破碎。

步骤 5

小火收汁，装盘。美味可口的改良版周黑鸭出锅。

菜谱创建时间：2022-01-30 19:15:25