凉水放入几片生姜去腥，将鸭货飞水后洗净。
加入调料和水，水以覆盖大部分鸭货为准，大火烧开，转小火进行焖煮。其实也可以将调料全部放入调料包进行煮制。
我里面放的是鸭脖、鸭胗和鸭翅。鸭翅煮制大概30分钟就捞出，要不然会脱骨的。
待锅中水量不多时放入蔬菜，大概20分钟左右就可。注意鹌鹑蛋放入后尽量不要搅拌容易破碎。
小火收汁，装盘。美味可口的改良版周黑鸭出锅。