胡萝卜、白菜和藕都洗净、切片。
藕片需要用冷水泡一下，防止变色。
白醋用矿泉水1:1稀释后煮开，放入混合后的蔬菜片焯一下，如果量大可以分批次焯。
盆底先撒一层芥末粉，蒲一层刚焯好的蔬菜片，再撒一层芥末粉和白糖。以此类推，最后撒完一层芥末粉和白糖，盖上盖子放凉后冰箱冷藏。静放一晚，等吃的时候取出装盘即可。