年夜大餐菜之一甜汤：莲子百合银耳羹

作者： 喜欢小丸子an

刚刚工作的第一年过年，就自告奋勇说这个菜由我承包了，直到今年，才彻底做好能让家人称赞的这份再普通银耳羹汤。

用料

• 银耳 一朵
• 莲子 适量按个人口味
• 百合 适量按个人喜好
• 冰糖 适量最好多放一些
• 葡萄干 适量按个人喜欢也可不放

年夜大餐菜之一甜汤：莲子百合银耳羹的做法步骤

步骤 1

1 银耳撕成小块，尽量小一点便于出胶，和莲子、百合一起加水泡软，银耳最好泡足一晚上以充分泡发。

步骤 2

2 电饭锅加水选择汤开始炖煮。第一次炖煮完成后，成品完全清汤模样，未出胶。再选择汤继续炖煮，第二次炖煮完成，有银耳出胶但不够理想。再加上一次汤炖煮第三次，成品终于达到家人认可的饭店程度。3次炖煮过程中可以适量加开水。

年夜大餐菜之一甜汤：莲子百合银耳羹的小贴士

一是做法简单，电饭锅即可，选择汤模式，炖煮3次。 二是材料家常，食材之外不需要任何添加成分。 重点是炖汤时间足够长，差不多4小时以上，才能出胶达到理想的效果。

菜谱创建时间：2022-01-30 10:41:10