胡萝卜切片，越薄越好吃，肉用的是里脊，切片，提前用盐，老抽，淀粉，油抓匀腌制一会。腌制的时候加入油，下锅炒的时候容易推开，基本不粘锅。
热锅，锅尽量烧热，倒入油，下腌制好的肉片，慢慢推开，肉变色就可以了，盛出备用。
起锅热油下胡萝卜，翻炒
加入盐和薄盐鸡精，翻炒，多炒一会，多炒一会，炒到胡萝卜变软。
加入肉片，翻炒。
加入适量水，一小碟。
开最小火，焖个2-3分钟
汤收干了，用铲子切一下胡萝卜，能很轻松的切开就可以了，出锅，撒点葱花即可。
胡萝卜最好买带泥的那种，别怕洗的麻烦，真的更好吃。