1、加料酒、姜片，冷水下锅焯水，洗净浮沫。2、锅中放少量油，下入冰糖、葱姜、八角、桂皮等香料煸香。3、放入牛腩翻炒2分钟。4、放入料酒、生抽、老抽炒匀。5、再加够足量的热水烧煮半个个小时。6、土豆（泡一会水）、胡萝卜、洋葱切块。7、放入土豆和胡萝卜，加盐调味，烧煮15分钟。8、最后放入洋葱烧煮5分钟。
土豆软面，胡萝卜鲜甜，加上稍稍还有点嚼劲的牛肉，简单食材，不简单的美味～（拌面、拌饭都好吃。