[年夜饭]肉皮冻

作者： 小桃仙儿

肉皮冻在我们这边的春节，是一定要有的 富含满满的胶原蛋白，营养价值非常高👍

用料

• #肉皮冻
• 猪皮 300克
• 料酒 1勺
• 姜 2片
• 葱 2段
• 清水 1000克
• #酱汁
• 生抽 3勺
• 蚝油 半勺
• 陈醋 1勺
• 蒜蓉 1勺

[年夜饭]肉皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净，冷水下锅 加入葱姜，料酒焯水

步骤 2

焯好的猪皮清洗干净

步骤 3

刮去表面油脂，剪成条状

步骤 4

猪皮和水按照3:10的比例，放到蒸锅中蒸煮，蒸一个小时后，出锅静置一晚

步骤 5

切块装盘，按照酱汁的配比，适量调整，就可以吃了~

[年夜饭]肉皮冻的小贴士

猪皮的嫩老程度是不同的，嫩一点的水加少一点，如果猪皮比较老，水要适量加多一点 如果喜欢吃硬一点的，可以把蒸好的肉皮冻放入锅中熬制发白，再静置 室温过高的，可以放入冰箱

菜谱创建时间：2022-01-29 18:33:39