冬菇提前泡水 需要3小时左右
腊肠腊肉热水洗一下 把外层的油脂洗一下 然后蒸10分钟 （主要是弄软方便切丁） 蒸好放凉
冬菇 腊肠 腊肉 切丁
调味料提前准备好 不然等下来不及 热锅 下油 冬菇 腊肠 腊肉 炒香 这香味像在准备生炒糯米饭 炒得差不多加调味再炒一下 拿出放凉 （叫四宝是因为还有虾米 我不喜欢所以没有加 加的话泡好沥干切碎）
白萝卜分两半 一半切条（可以在萝卜糕里吃到萝卜） 另外一半刨丝（注意出来的萝卜水是关键 需要留着） 沥干萝卜丝 出来的萝卜水用来开浆 不够的话加够就好 好的萝卜应该水分很足的
粘米粉和玉米淀粉混合 加上刨萝卜出来的水 混合开浆 没有颗粒 顺滑才对哦
炒完的锅不用洗 可以再加点油 先放萝卜条 再放萝卜丝 注意火候 不要烧焦了 不停炒 炒得萝卜变软后加调味翻炒 盖锅焖10分钟 期间要继续关注 不要焦了
10分钟后萝卜应该完全变软了 加入之前炒的冬菇腊肠腊肉粒 炒啊炒 然后分开3次把白浆倒入 翻炒至混合 材料开始变粘就对了
蒸盘准备好 用油抹一下 这是为了蒸好更好脱模 把材料放进去后压一下 不然可能不成型
蒸40分钟 注意水烧干 旁边可以烧水准备添加 可以拿牙签查看是否熟了
蒸好放凉后就可以放冰箱冷藏了 注意保质期比较短 大概3-4天 尽快吃 每次吃拿出来切片煎 健康点蒸也可以
以上食谱的份量大概是2个圆盘（长18cm 650ml的）要多做就自己按比例增加 水和粉的比例非常重要 刨萝卜的时候拿大盆吧 萝卜水是多么珍贵 炒萝卜的时候可以准备烧水了 祝大家都步步糕升！