开水倒入粘米粉中用筷子搅拌均匀。
按顺序，倒入牛奶、酵母、鸡蛋和白糖。
用筷子搅匀，粘米粉疙瘩不要紧的后面还得揉面呢。（顺序千万别放反了，先用牛奶把面降温，否则酵母烫死，鸡蛋烫开了花儿）
倒入面粉。
揉成非常柔软光滑的面团。（面团软手揉也非常好操作。） 用厨师机揉面档5分钟就行。
盖上保鲜膜，静置30-40分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。） 具体发酵方法详见下面链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/
用这种表面带霜的干灰枣。
灰枣清洗干净用剪刀剪成小块。（剪成小块，也是很干爽的枣不含水分的。）
发酵好的面团有均匀的细小蜂窝。
面摊开放入枣碎，不用特意揉面排气，直接把枣揉进面里，揉均匀了排气也随之完成非常省事。
整形成长条状，平均切成16份。
按一下面剂（能使馒头表面光滑）把面剂周围的面往里揉，捏紧翻过来搓高。
放到蒸锅蒸帘上，开火1分钟关火 ，利用水的余温发酵15-20分钟。
发酵好的面呸按压有轻微回弹。 开中火，上大汽后蒸14分钟左右，关火闷3-5分钟开盖。（直接开盖会回回缩的。）
来个动态视频。 咬一口非常好吃😋甜甜蜜蜜红红火火，一年更比一年好……
枣一定要剪成小块之后特别干爽的，以防止揉到面里头面团模糊不好看。 整理成圆形面呸要搓高一些，面团软以防止蒸好之后塌了成面饼。 操作时放手粉防粘。