准备好各种材料，干胡萝卜丝，干黄花菜泡软切断。
豆腐干切成丝。
大白菜帮腌制20分种，挤去水份。
黄花菜泡软，切段。（不要泡大长时间，太烂不好）
千张切丝，焯水。
肥瘦兼宜的五花肉切丝。
起锅入菜油，油热，下五花肉炒出油，变色。加姜丝，黄酒，酱油，白糖适量翻炒。
加胡萝卜丝，黄花菜，千张，干丝，白菜帮，与肉丝一起翻炒均匀。
加水与菜平，入干辣椒，大火转中火，加盐适量。
水差不多收干即可，一盆小炒，可在节日里慢慢的吃，放冰箱10多天没问题，吃时再炒下即可。
也可以加木耳，香菇类，不是水太多的菜都行。