莆田美食-红团

作者： DaisyDannnnnnnn

红团，莆田地区的传统美食。 逢年过节，必备的美食。 寓意红红火火，团团圆圆，大吉大利。 为了我妈记录的菜谱。然而写了几年也没有写完整～

用料

• 糯米粉 500克
• 面粉 150克
• 热水 适量
• 绿豆 500克
• 白糖 适量
• 食用红色色素 适量

莆田美食-红团的做法步骤

步骤 1

绿豆提前泡发（我喜欢脱皮绿豆的口感，所以用的是脱皮绿豆，只泡了2个小时）

步骤 2

加入适量清水，用高压锅或者电饭煲蒸熟（水量与绿豆的比例大约1:1.5-1:2）与蒸干饭类似

步骤 3

蒸好的绿豆加入适量白糖（白糖根据自己的口味添加）

步骤 4

拌匀

步骤 5

绿豆馅分成40克左右，揉成团

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步骤 6

步骤 6

分好的馅

步骤 7

红团叶洗干净

步骤 8

称好面粉和糯米粉

步骤 9

加入食用红色色素

步骤 10

加入温水

步骤 11

揉成团

步骤 12

分割红团皮

步骤 13

包入馅料

步骤 14

用虎口收紧

步骤 15

包好的馅料

步骤 16

裹上一层面粉

步骤 17

放入红团印

步骤 18

印好的～

步骤 19

排排坐

步骤 20

蒸前比较美

步骤 21

水开后上锅蒸

步骤 22

蒸10～12分钟

步骤 23

蒸好的红团

步骤 24

放凉～

步骤 25

还行不～

步骤 26

～

步骤 27

好吃！

菜谱创建时间：2022-01-28 22:33:19