自制盒马草莓盒子蛋糕

作者： 豆奶的菜谱备忘录

蛋糕体做法： https://www.xiachufang.com/recipe/106576491/

用料

• 自制草莓酱
• 草莓 250克
• 细砂糖 110克
• 浓缩柠檬汁 10克
• 海盐 0.5克
• 奶油夹馅
• 34%白巧克力 25克
• 淡奶油 25克
• 淡奶油 250克
• 糖粉 5克
• 顶部装饰
• 草莓 400克
• 糖粉 适量
• 自制希腊酸奶 260克

自制盒马草莓盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做草莓酱，把品相不好的草莓挑出来

步骤 2

洗干净，去蒂切丁 倒在盒子里

步骤 3

加入白砂糖，海盐，拌匀放入冰箱冷藏过夜

步骤 4

第二天取出，倒入锅中，加浓缩柠檬汁熬至浓稠，中途要撇去浮沫

步骤 5

最后熬至浓稠，倒出

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步骤 6

步骤 6

用料理棒打碎，再把沫沫撇去 放在一旁晾凉备用

步骤 7

接着处理顶部装饰 选25颗比较好看一点的草莓🍓洗干净去蒂

步骤 8

将白巧克和淡奶油一起隔着热水（65～80度）水浴融化

步骤 9

打发淡奶油，至七分发 倒入融化的奶油巧克力，打几下

步骤 10

开始组装 找个大盘子，先放打好的奶油，抹平 然后放上蛋糕片 再抹一层薄薄的奶油 将做好的草莓酱放进裱花袋里，挤在蛋糕上

步骤 11

抹平

步骤 12

在周围挤一圈希腊酸奶 （裱花嘴是中号12齿的）

步骤 13

中间码入草莓

步骤 14

最后撒一层糖粉 放入冰箱冷藏2小时就完事儿啦

菜谱创建时间：2022-01-28 21:42:17