糯米用冷水浸泡两个小时，沥干水待用。
在肉沫中加入葱花、耗油、盐、酱油、姜粉、白糖、鸡蛋、花椒粉、木薯粉，拌匀（最好用筷子按顺时针方向搅拌5分钟以上，这样做出的圆子口感要好一些）待用。
将荸荠切成碎（糯米大小），加入沥干水的糯米中拌匀待用。
将拌好的肉沫团成肉圆子，在拌好的糯米荸荠中打几个滚，给它穿上“衣服”，放在盘子中。
放入蒸箱，100℃蒸18分钟即可。