材料合影。
玉米、洋葱和蟹柳我会先炒一下。
将炒熟的玉米、洋葱、蟹柳和卷心菜、鸡蛋装进一个方便搅拌的容器里，加入少许黑胡椒和蒜粉调味。
山药磨成泥。
加入一勺煎饼粉，搅拌均匀。 ⚠️我喜欢吃蔬菜比重大一些的大阪烧，所以煎饼粉加的较少，用鸡蛋和山药泥就可以裹均匀，没有额外加水。如果喜欢扎实感更强的大阪烧，可以加入更多的煎饼粉和适当水来调整。
锅里放一点油，小火加热，将食材倒入，做出一个有厚度的圆形。
找其他锅借一个盖子，小火持续焖1分钟左右。
翻面，这个时候观察一下你的大阪烧，如果内里定型了就不用盖子了，如果还很稀就再用盖子焖一下。
起锅，用大阪烧酱汁抹平表面，淋上蛋黄酱，洒一些海苔粉。
最后放上木鱼花，灵魂注入完成。
大阪烧可以做主食也可以做配菜，赶快趁热吃吧！
这是4年前在大阪吃美津の时拍摄的大阪烧制作过程。
成品是这样的，肉类食材是玉柱和猪肉，油气比较重的粗旷类型，很管饱的一份。
最后废话一下写这篇的原因吧： 我今天偶然翻看了一下之前的一些旅行vlog，深感时光飞逝，因为疫情的影响，我们旅行的脚步不得不暂停。为了在家里也能稍稍品尝到别样风味的美食，所以我笨拙复刻了一下2018年大阪游记里出现的大阪烧，希望你可以用这份简单的食谱温暖愉快地填饱肚子～