羊肉切块凉水下锅，锅里加入料酒，姜片，煮5分钟，撇出血沫，捞出来用温水冲洗干净备用。
起油锅，半根葱切片，4片姜，4瓣蒜翻炒
再加入羊肉翻炒，加入料酒，黄豆酱，生抽，老抽一起抽，冰糖，再盛入砂锅。
放香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，大火煮开，然后小火焖40-60分钟。