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自制猪油豆沙八宝饭

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作者: 常苏珊
糯米和红豆是端午节包粽子时买的,年前把这两种食材消灭掉,正好安排上做八宝饭。

用料

自制猪油豆沙八宝饭的做法步骤

步骤 1

红豆洗净浸泡6小时(水多一点),入电饭锅蒸煮功能半小时,放水(高于红豆一指)。 去第一次的煮豆水,重新放水(水超过红豆2个刻度,红豆在4,水到6)。 电饭锅杂粮饭功能(黄冰糖此时放入,我没有)。

步骤 2

大红枣一剪二,去核。核桃烤香过了,挑整齐的一半。

步骤 3

黄冰糖250克,放入煮好的红豆中,拿两块布隔热端出电饭锅内胆,颠锅一会。放回盖盖保温功能。

步骤 4

取1000克蜜豆,倒入100克葵花籽油,1杯开水(大概300ml),破壁机清洗功能1分钟(注意操作,随时中止)。 (我中途停了4次有的,看厚度尝甜度)增加了20克白砂糖。

步骤 5

直接得到豆沙。装料理盆盖保鲜膜待用。

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步骤 6
步骤 6

糯米浸泡8小时后,淘洗干净,铺入2个蒸锅蒸熟(水开后20分钟,观察米粒。喷过一次水)。(下次再做试试电饭锅)

步骤 7

蒸糯米同时准备做八宝饭的碗,保鲜膜用大号的。

步骤 8

碗底湿布抹一下,揿上保鲜膜,红枣核桃正面朝下放。(两个最大的汤碗没用,糯米饭没有想象的那么多)

步骤 9

糯米饭蒸熟倒入料理盆,80克猪油80克白砂糖,趁热拌匀。 糯米饭先放一层(按紧,四周高一点)。 中间放豆沙(尽量多放点)。 再放糯米饭按平,保鲜膜折上来封好。

步骤 10

每个装入保鲜袋。(自己称一下,下次做参考)

步骤 11

分装3包蜜豆(1包豆沙)

步骤 12

(室外放一夜)第二天电饭锅蒸半小时。

菜谱创建时间:2022-01-28 07:35:18
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