鸡爪切好，去指甲，洗干净，冷水下锅，放入生姜，料酒，水开后，煮20-25分钟，想吃软一点就煮久一点。喜欢蒜头味道重一点的，可以加多点蒜头，金桔和柠檬选一种就行啦，只要汁，不要籽，留籽会苦。辣椒放不放都可以。
来点百香果
一小勺盐
生抽3-4汤勺，最后调料汁差不多没过鸡爪一半就行，太咸可以加一点凉白开
半汤勺凉拌醋，因为我放了金桔比较多，会酸一点，所以醋就放少点了。
咸了就放多点白糖，甜了就放多点酱油，酌情处理哈，我不喜欢太酸，喜欢甜口的，放了半汤勺的白糖
加点蚝油提提鲜
百香果，蒜头，辣椒，香菜（喜欢吃的可以放点）和调料汁搞里头。
鸡爪煮好了，要用凉白开洗干净，尽量不要用生水洗，用净水器的水也可以哈。洗干净了在放入调料，放入冰箱腌制2小时，翻个面，再腌一点，冰冰凉凉可好吃啦。