盘挞 （连续消耗淡奶油）

作者： GINGER

一盒淡奶油开了连续几天做了巴斯克、烤布蕾、盘挞，终于用完了

用料

• 黄油 45克
• 鸡蛋（挞皮） 1个
• 赤藓糖醇 45克
• 低筋面粉 145克
• 淡奶油 150克
• 炼乳 30克
• 蛋黄（蛋挞液） 1个

盘挞 （连续消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

所用材料

步骤 2

黄油室温放软

步骤 3

我看其他方子用的糖粉，我用了赤藓糖醇代替。和软化黄油一起搅拌至轻微颗粒感

步骤 4

加入全蛋液继续搅拌

步骤 5

筛入低粉

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步骤 6

步骤 6

戴上手套揉至面团，我等比分了6个纸托

步骤 7

淡奶油、炼乳和蛋黄加入奶锅小火搅拌均匀离火，温度不要太高

步骤 8

有条件的可以将蛋奶液过筛，我是直接倒入挞皮中了，烤箱180度预热

步骤 9

放入烤箱，180度烤35分钟，在第25分钟的时候我开了热风模式，让他们上色能均匀点

步骤 10

取出放凉

菜谱创建时间：2022-01-27 17:11:38