脆底小面包

作者： 一只七崽七

太喜欢吃蜂蜜脆底小面包了，附近也没用卖的，自己复刻了一下，没有蜂蜜的脆底小面包。

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 180克
• 鸡蛋 50g
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 糖 36克
• 黄油 30克
• 脆底
• 玉米油 18克
• 白芝麻 20克
• 砂糖 30克

脆底小面包的做法步骤

步骤 1

准备好材料，把面团的材料除黄油外，倒进盆里搅匀，整理成面团

步骤 2

揉匀后加入黄油继续揉，揉均匀后放入烤箱，35度发酵半小时

步骤 3

做个脆底，把糖、芝麻、油搅合

步骤 4

面团发酵好拿出来，揉一下，切成小剂子，整理成面包形状

步骤 5

烤盘刷油，面团底部粘脆底料，放入烤盘继续发酵半小时

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步骤 6

步骤 6

发酵好后刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热后，175度15min，（175度下火先烤5分钟，转175度上下火继续烤）

步骤 7

成品，刚出锅的时候最好吃，热气腾腾，又香又脆

脆底小面包的小贴士

1、发酵完再粘脆底料，厚一些好吃点 2、烤盘上要刷多一点油，会更脆一点 3、烤到后面要注意上色情况，上色后可以锡纸，不要烤焦了

菜谱创建时间：2022-01-27 17:01:17