糯米洗干净，浸泡一晚上。夏天放冰箱冷藏。冲洗干净，水烧开上汽后蒸20分钟左右，注意中途翻一下，免得底部糯米软，上面硬。
酒曲用水50克冲开，蒸好的糯米放凉后抓拌均匀。倒入适量白开水继续搅拌。
放入消毒过的容器，压紧，中间挖洞，洞里再撒入少量酒曲，表面再淋上少量白开水
放入酸奶机，米酒模式36个钟。
发酵好后闻到明显酒味，压一下，很多水，甜甜的。觉得酒味ok了不想继续发酵的，可以煮一下放冰箱，或者直接放冰箱，尽快吃完。