香煎马鲛鱼

作者： 猫-野

春事刚临社日，杨花飞送鲛鱼， 但莫过时而食，宁轩末解芳腴 这是古人对马鲛鱼的描写，可见古人就深谙马鲛鱼的芳腴之味，认定它是宴席中不可或缺的主角。远道而来的朋友待到家中做客时，纷纷做上一道有关马鲛鱼的烹饪美食，以最好的方式送上最真挚的诚意。

用料

• 马胶鱼段 适量
• 花椒 适量
• 盐 2g
• 蒜瓣 3瓣

香煎马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

马胶鱼段清洗干净，少许姜片腌制去腥

步骤 2

用平底不粘锅，锅热倒油先放花椒爆香一下，将马鲛鱼段用厨房纸吸干表面水分后下锅煎

步骤 3

火不要太大了，中小火慢慢煎

步骤 4

中途不停翻面，煎至两面焦黄，可加些蒜瓣，不用去皮直接拍碎下锅

步骤 5

出锅前撒上少许盐调味即可

菜谱创建时间：2022-01-27 09:33:46