大蒜苗切段，姜切片，大蒜拍碎，干辣椒洗干净，萝卜切滚刀（切大块一些，不容易炖烂）
干辣椒放入锅中用中火烘干变香
辣椒变香之后乘出备用
锅中加入适量油，加入烘好的干辣椒、火锅底料、大蒜苗段、大蒜、桂皮、八角、姜，花椒粉炒香； 炒香后加入焯好水的牛肉 加入料酒，白糖、老抽翻炒
牛肉炒干后加入开水，把萝卜放进去 （水没过牛肉和萝卜），加入老抽和盐 转入高压锅，压20分钟左右（没有高压锅的可以直接锅炖，但是水就要多加一些）
压好之后加入大蒜苗和香菜
一口咬爆汁的萝卜➕软烂的牛肉完成啦。