凉水里放葱末、姜末、半袋汤料、酱油、13香，开火。水开后，放点食用油。
水开后下手擀面。
面条半熟时，关火，打进去一个鸡蛋，不要搅拌，免得鸡蛋碎掉。等两分钟再开火。 （不要在水开的时候放鸡蛋，鸡蛋会飞掉）
看！荷包蛋成型啦！
可以先将荷包蛋盛出来，这样就是糖心蛋啦。
面条八成热时放菠菜（菠菜切3段）
关火，出锅前放点香油。
把提前盛出来的鸡蛋放最上面，Ok啦！