白萝卜洗干净不去皮切片，每片厚度在一元硬币左右
用清水冲洗干净后，再用清水泡半个小时，换水再泡半个小时左右。
最好是3.5度左右的白醋，我只有五度的醋，所以我加了水，比例是1：1
水和5度白醋的比例是1：1，如果不喜欢太酸，也可以稍微多加点水，我是放了200毫升白醋，加了300毫升的水，加入250克白糖，加入5克的食用盐，小火把白糖融化，放凉。
白萝卜沥干水分，加20克白糖和5克的盐，搅拌均匀，这样可以让萝卜出水，更脆
放置四个小时，倒掉萝卜出的水，过一遍凉开水，然后用手或纱布袋挤干水分，我就用手随意挤干，放入放凉的白醋汁里。
加上酱油，最后倒一小勺高度白酒，第三天就可以吃了，酸甜爽脆。