清蒸鲈鱼

作者： 洋葱头小厨房

在超市挑了一条最小的鲈鱼，结果还是大了，锅里放不下，一分为二，改天再来一顿😉

用料

• 鲈鱼 半条
• 葱姜蒜、小红椒 适量
• 盐、料酒 适量
• 食用油、花椒油
• 蒸鱼豉油(或生抽) 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

A 腌 1.鲈鱼清洗干净，两面开花刀 2.将鱼两面撒上盐涂抹均匀，再撒上葱姜蒜、倒入料酒，腌制10分钟以上(可以过一会儿翻翻面，均匀入味)

步骤 2

B 蒸 1. 蒸之前，倒掉腌出的汁水(留下葱姜蒜)，用厨房纸把鱼身上的汁水吸干 2.蒸锅里放水烧开，将鱼放入盘中上锅蒸，根据鱼的大小蒸8分钟左右，关火再焖3分钟左右

步骤 3

C 泼 1.蒸好、焖好后再次倒掉汁水，去掉葱姜蒜 2.将切好的葱丝、姜丝摆放在鱼身上(喜欢辣的可以放少许小红椒) 3.锅内放食用油、少量花椒油，倒入葱姜爆香，捞出葱姜，将油泼在鱼上 4.淋上蒸鱼豉油(或生抽) OK啦！

菜谱创建时间：2022-01-26 13:45:48