鸡爪买回来，加葱姜蒜料酒焯一边水，晾干。放入空气炸锅200°，20分钟~30分钟，中途翻面，至表面干燥，变焦。
提前准备冰水，炸好的鸡爪马上放入冰水，放入冰箱，冷藏4小时。
冷藏后，出现虎皮。
用卤水料包，或者上述材料卤小火20分钟，大火收汁就可以了。
可以撒点芝麻。