素肉狮子头·植物肉系列（4）[株肉Zrou][素食]

作者： Jun沙巴上海囡

今天的菜谱是关于株肉Z-ROU植物肉的第n种体验，用株肉肉糜ground做过丸子，这次做成了狮子头，淋上酱汁香气四溢，味道很棒。 对植物肉得感觉是从不习惯到习惯，渐渐地喜欢上吃的。 千万别期待植物肉和肉一个味道，它得味道很特别，别有一番风味。菜谱可以做4个狮子头 贴士： 1. 株肉省时化冻：夏天提前一晚放冷藏，冬天提前一晚放室温，次日随时可用。 2. 丸子适合用肉糜，容易结团。 3. 因为株肉的质地不适合水份大，所以要丸子口感好，可以加荸荠，黄瓜青瓜，洋葱 4. 植物肉的菜谱 《双层植物肉汉堡•用新膳肉&株肉制作•植物肉系列(1)》 https://www.xiachufang.com/recipe/104626353/ 《植物肉荠菜锅贴•用株肉制作•植物肉系列(2)》https://www.xiachufang.com/recipe/104724555/ 《株肉丸子和锅贴》http://www.xiachufang.com/recipe/106015450/

用料

• 狮子头材料
• 植物肉株肉糜 400克
• 姜 5克
• 白胡椒粉 1茶匙
• 梨（也可以荸荠，洋葱，黄瓜代替） 100克
• 盐 半茶匙，株肉本身有淡淡的咸味
• 红曲粉 2茶匙，上色即可
• 淀粉/生粉 1~2汤匙，让肉糜结团就行
• 酱汁材料
• 菌菇高汤，没有就用水代替 1碗
• 盐 半茶匙
• 糖 1茶匙

素肉狮子头·植物肉系列（4）[株肉Zrou][素食]的做法步骤

步骤 1

(1)株肉化冻，必须见化冻贴士(2)葱切末，梨切很小的丁 (3) 准备干净合适的盆，株肉肉糜、梨丁、姜末、白胡椒粉、盐、糖、淀粉搅拌均匀后顺时针搅一会儿能成团就好了

步骤 2

同上

步骤 3

搅完了

步骤 4

徒手做狮子头，也可以是大饭勺辅助

步骤 5

上250下220预热后烤12分钟

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步骤 6

步骤 6

烤完了

步骤 7

菌菇高汤加老抽盐糖加水煮开再加水淀粉勾芡

步骤 8

淋上酱汁

步骤 9

素肉狮子头做好了

素肉狮子头·植物肉系列（4）[株肉Zrou][素食]的小贴士

见文头。 请多多指教。

菜谱创建时间：2022-01-26 02:32:04