牛腩泡水（用牛腩做是因为个人喜欢牛肉壮一点好吃），去掉血水，锅烧开水，把牛腩放入开水中，煮一下，加入2勺料酒，去腥。肉质稍稍缩一点点，捞起，水份沥干。
把配料准备一下，忘记拍花椒和十三香粉了
锅里放油，烧至油温7成，放入冰糖，炒成微微的焦糖色。
放入牛腩，翻炒上色（记住所有红烧都是用糖稀来上色，不是靠红烧酱油之类的）。
上好色后，倒入所有的配料，翻炒。
倒入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐（如果豆瓣酱和老抽放的多，可以不用放），继续翻炒一下。
翻入电子砂锅，填至高火，煮开后，调至小火，炖煮至牛腩熟、烂即可。（如果家里有小朋友要吃，在炖煮前把干辣椒去掉）