菠菜焯水后切小段，韭菜切段备用；
肉馅加葱姜、料酒、生抽、盐炒熟后，加入到蔬菜中，再加入香油拌匀；
把馅料包入到春卷皮中，最后抹上面糊封口； （面糊用1份面粉加多半份的水调和制作，有粘性即可）
包好的春卷可冷冻保存。
可油炸，可煎，两面金黄即可。