干净的容器内放三大勺面粉,半勺盐,搅拌均匀。
一把菠菜放入料理机加入饮用水,打成菠菜汁后,分次倒入面粉,用筷子搅拌成絮状。
手揉成团,无干粉即可,盖上湿布或者保鲜膜醒发。 醒发的同时,开始制作馅料。
五个鸡蛋打散,放一点点盐,再次打散。
炒锅加热,加入一勺食用油,倒入胡萝卜丝翻炒断生即可。
再次放一勺食用油,然后倒入鸡蛋液,用筷子搅拌翻炒,鸡蛋越小块越好,盛出晾凉。
将木耳、香菇、焯水后挤干水分的绿豆芽、小芹菜、白菜帮分别切碎。 加入食盐、白胡椒、十三香、香油,搅拌均匀。素馅的调味料越简单越好。
醒发后的面团,揉搓光滑,撒上面粉,滚成长条,切成均匀面剂子,用擀面杖擀成周边比中心略薄的面皮,放上多多的什锦馅料。
锅子里放上多半的饮用水,水刚刚沸,下入饺子,等饺子飘起,再煮两分钟,直至饺子皮边变透明即可关火盛出。
肥嘟嘟的皮大大馅的饺子。
剩余的生饺子,可以直接冻起来,以后吃。冻后的饺子,再煮时,切记水快沸时就要下锅,等水沸后再下锅很容易皮烂。
蔬菜的种类可随意调整,胡萝卜用油炒断生可以更好的被身体吸收营养。