【懒人煮义】热糟肋排蒸臭豆腐

作者： 深蓝之蓝1983

糟卤之鲜，我所欲也；肋排之鲜，我所欲也；臭豆腐之鲜，亦我所欲也。三者合一，岂不快哉！凭着贪吃的这股劲儿，懒人如我，不想开油锅折腾，与酒把这没有关联的三者硬凑到了一起，没想到一举成功，从此家里又多了一道米饭杀手。唯一的禁忌，是如若当成午饭小菜带去单位，最好是四周无人之时再加热，并全程保持独自一人的状态，尤其不要和老外同事一起进餐，以免社死和因词汇量有限而尬聊冷场……

用料

• 姜 6片
• 葱 3根
• 肋排 350克
• 糟卤 80克
• 花椒 10粒
• 臭豆腐 180克/一盒

【懒人煮义】热糟肋排蒸臭豆腐的做法步骤

步骤 1

取肋排7两，加两小勺淀粉，一小勺水，搓揉1分钟

步骤 2

在流水之下，把淀粉和血水冲净。这一步是为了彻底去腥

步骤 3

将洗净的肋排用厨房纸巾抹干，放入一只厚实的保鲜袋内，加入肋排净重15%的糟卤，再加一小撮花椒粒，扎紧袋口，常温下腌渍30分钟及以上

步骤 4

取臭豆腐一盒（我用的是“盒马X豆西子”臭豆腐，每盒180克）。用流水冲去臭卤后，放入一个有深度的大碗里，然后在臭豆腐的周围穿插放入肋排和汁水，再在顶部放入几片生姜、一些葱段，然后倒入糟卤，补足到至少没过内容物一半的高度

步骤 5

在碗上覆盖上一层锡纸，放入蒸锅内大火蒸50分钟，即成

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步骤 6

步骤 6

Enjoy！

菜谱创建时间：2022-01-25 09:42:34