锅里水烧开,放入料酒一勺,鸡腿一面划两刀,下锅,将锅中沫儿,捞出,鸡腿表面无血丝即可捞出。
小火油烧开,放入冰糖融化,至焦糖色,放入香叶,桂皮,大料,
放入鸡腿,放水没过鸡腿即可,再放入生抽老抽酱油和盐,大火收汁,约25-30分钟(快收完汁时候,若颜色不够红,再放入一些糖,增加颜色,化开后浇到鸡腿上)