所有的用量切好备用。萝卜要刨丝，腊肠切小粒丁，香菇洗净泡发切碎丁。油锅炒香香菇粒，放腊肠粒，小虾皮，菜脯碎一起爆香倒进萝卜丝里面搅拌均匀。 加芹菜葱花碎，芹菜与萝卜口味是最搭，芹菜碎是它的灵魂。 加胡椒粉，盐，把红薯粉倒进所有料里，加一点香菇水，泡发的香菇水留一点起来。水根据粉加量，水量能化开粉和所有配料能粘手即可，不能太稀。
这是加好所有配料和水量的黏糊状。
倒进蒸盒，铺平，锅里烧开水。
把蒸盒隔水蒸25分钟
蒸熟后马上起锅待凉
这是凝固的样子。整块菜头粿很有食相，软弹Q，选红薯粉很重要，好的红薯粉是特别弹Q有口感。明天早餐就可以切块煎热吃了。