羊排解冻，轻度清洗，个人感觉7肋的比较好吃，形状也更规则。
法式切割的羊排差不多就这样子，都是小羊羔，肉质比较嫩。
按肋骨分割开，注意，下端的脊椎骨有缝隙的，找到缝隙轻轻一划拉就好了，别特么傻乎乎的用砍刀一顿瞎砍。
撒盐，五香粉，孜然，迷迭香腌制几个小时，用量根据个人口味随意放，个人建议不需要太重。
差不多就是这样吧，轻描淡写就完了，不要用调料掩盖羊肉的风味。
趁腌制羊排的空挡处理帝王蟹，如果你没有帝王蟹也没事，不影响你做羊排。
帝王蟹处理好了，放进锅里大火蒸12分钟，然后把平底锅烧热，把羊排依次码进去，两面各一分钟，再把侧边油脂竖起来弄一会儿。
烤箱预热220度，羊排放进去一共烤12分钟左右，中间再翻一次面。到点后立刻拿出来拍照、发圈、享用。
没啥技巧，个人建议先煎后烤，这样能保住里面的汁水。