准备好食材，洗净备用。
鱿鱼汆水，切成条条状。
配菜全都切配好。
热锅热油，加入生姜，蒜片，小米辣煸炒。
加入麻油一起煸炒。
然后加入鱿鱼一起煸炒。
翻炒鱿鱼。
加入米酒。
加入酱油和洋葱，九层塔，冰糖一起煸炒。
最后再淋一点麻油起锅。
三杯鸡其实最早还是三杯的比例，米酒，麻油和酱油，可以根据自己的喜爱多试几次稍作调整。三杯鸡，三杯中卷，三杯虾都可以这么做。