迷你版泡芙

作者： Miss乄慧暗料理

中途不要开烤箱

用料

• 黄油 50克
• 盐 1克
• 代糖 3克
• 水 125克
• 常温鸡蛋 2个50g左右
• 馅料
• 淡奶油 200克
• 代糖 20克
• 低粉 75克

迷你版泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油，盐，代糖，水混合放入锅内

步骤 2

低粉提前过筛

步骤 3

鸡蛋提前打散

步骤 4

锅内黄油水盐糖放到火上加热到沸腾冒泡

步骤 5

沸腾后倒入筛好的低筋面粉，离火，搅拌至无干粉

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步骤 6

步骤 6

再次开火不停的搅拌到锅底出现一层膜后，离火，至少翻拌三分钟，面团摊开散热冷却

步骤 7

面团冷却后分三次加入蛋液，翻拌均匀，每次都要与面团完全混合以后再加入蛋液，倒入裱花袋

步骤 8

此时预热烤箱，200度十分钟左右 开始挤泡芙

步骤 9

挤好放入预热好的烤箱，200度先烤10到15分钟左右，基本都鼓起来之后，调至170度再烤15分钟

步骤 10

出炉

步骤 11

打奶油挤到泡芙里面，饱满！

菜谱创建时间：2022-01-24 11:15:07