准备好饺子皮和食用油。我一般都是买的饺子皮，也可以自己和面制作。
取一张饺子皮，用刷子刷一层油。
盖上一张，继续刷一层油，依次落十几张，我大概落了10张左右。最上边一张不要刷油。
用擀面杖轻轻的压几下，翻过来再压几下。
然后再擀开，一定要两面翻着擀，不然大小不一，擀到大约有八寸盘子大小。（现在就可以去准备配菜了）
平底锅中火预热，把饼烙几十秒钟。
翻过来借助土具把第1张揭掉。（为了防止烫手，可以借助筷子或刮刀，什么方便用什么。）
揭掉第1张之后就是这个样子，现在再翻过来，把下边的那一张同样揭掉，这时候可以把火转小一点，揭掉上面这一张的时候，下边那张同时也熟了。（总之就是揭掉一张就翻过来再揭）
反复几次，到最后剩3、4张的时候就不用烙了，可以直接揭开了。
烙出出的春饼很有韧性，不易破。
薄薄的很透明。
卷着配菜就可以吃了，很方便的一个做法。
饼擀好后就可以去准备配菜，等把菜炒完了之后再烙饼，这样时间衔接的很好。