传统年糕

作者： 厨趣2017

父母辈的执着，每年春节前夕一定要蒸一个圆圆的红糖年糕，但糖量从以前的一斤粉一斤糖减到现在的一斤粉半斤糖，放凉后，冰箱冷藏或冷冻，春节期间切薄片沾蛋液煎着吃，还是很美味的！简单做个记录！

用料

• 糯米粉 500克
• 红糖 250克
• 水 约410-450克

传统年糕的做法步骤

步骤 1

糖用冰片糖和红糖块各半，蒸出来就是图片的颜色，也可以增减2种糖的份量得到深一点或浅一点的颜色，水量煮糖后会挥发掉一部分，称量过，大约是550克糖水合适，7寸蛋糕模

菜谱创建时间：2022-01-23 20:58:25